건강음식레시피

가물치곰탕

요리 재료

가물치 1마리, 찹쌀 330g(2컵), 미나리 50g, 대파 35g(1뿌리), 생강 20g(5쪽), 대추 20g(10개), 인삼 2뿌리, 다진 마늘 5큰술, 다진 생강 3큰술, 깨소금 3큰술, 물 적량, 소금 적량

Step 1.

1. 가물치는 손질하여 물을 붓고 3시간 정도 약한 불에서 푹 곤다.

Step 2.

2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린다.

Step 3.

3. 미나리는 다듬어 5cm길이로 썰고, 대파는 어슷썬다(0.3cm)

Step 4.

4. 생강은 얇게 편 썰고(0.3cm), 대추와 인삼은 깨끗이 씻어 둔다.

Step 5.

5. 1을 체에 밭쳐 찌꺼지는 버리고 받은 국물에 찹쌀, 생강, 대추, 인삼을 넣고 끓인다.

Step 6.

6. 찹쌀이 어느 정도 익으면 미나리, 어슷썬 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금, 소금을 넣어 한소끔 끓인다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

·예로부터 이뇨제로 작용한다 하여 결석 환자에게 특효제로서 작용하였고 보양제로서 널리 각광을 받고 있다.
·탕을 먹고 나서 계피를 이용하여 만든 수정과를 마시면 뒷맛이 개운해 진다.

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.