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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 가오리찜

  • 가오리찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
가오리찜 식재료
가오리 1마리,통깨 약간
[초고추장] 고추장 3큰술, 식초3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술
Step 1.
가오리찜 레시피 조리순서 1-0
가오리찜 레시피 조리순서 1-1
1. 가오리는 내장을 빼고 소금물에 씻은 다음 물기를 빼고 햇볕에서 1~2일간 말린다
Step 2.
가오리찜 레시피 조리순서 2-0
가오리찜 레시피 조리순서 2-1
2. 꾸덕꾸덕하게 말린 가오리를 찜통에 넣고 찐다.
Step 3.
가오리찜 레시피 조리순서 3-0
3. 통깨를 뿌리고 초고추장을 곁들인다.
Step 4.
가오리찜 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
·5가지 색으로 고명을 하기도 한다.
·양념장(간장, 청주, 설탕, 다진 파, 다진 마늘)에 재워 쪄 내기도 한다.
·큰상차림에 이용할 때는 통째로 양념장에 재워 그대로 쪄 낸다.
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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