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  • 미역수제비

  • 미역수제비

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
마른 미역 15g, 밀가루 330g(3컵), 달걀 50g(1개), 물 1.6L(8컵), 참기름 1작은술, 소금 적량, 반죽물 160mL(3/4컵), 새우살 (또는 바지락살, 멸치) 50g(1/4컵)
Step 1.
1. 마른 미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 썬다.
Step 2.
2. 밀가루에 물과 달걀, 소금(1작은술)을 넣어 반죽한다.
Step 3.
3. 냄비에 새우살과 물을 넣고 끓이면서 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
Step 4.
4. 미역을 넣고 한소끔 끓인 다음 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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