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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 미역줄기볶음

  • 미역줄기볶음

    카테고리 부식류 > 볶음, 초류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
염장미역줄기 200g, 양파 80g(1/2개), 당근 70g(1/2개), 붉은 고추 15g(1개), 통깨 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 식용유 적량
Step 1.
1. 염장 미역줄기는 물에 헹군 후 끓는 물에 데친다
Step 2.
2. 양파는 0.3cm 두께로 채 썰고, 당근과 붉은 고추는 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
Step 3.
3. 팬에 식용유를 충분히 두르고 다진 마늘을 넣고 볶은 후 미역줄기를 넣고 볶는다.
Step 4.
4. 채 썬 양파, 당근, 붉은 고추를 넣고 볶은 후 통깨를 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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