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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 굴전

  • 굴전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전남
    IPC A23J,
    문헌 조선무쌍신식요리제법, 증보산림경제,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
굴 300g(1 1/2컵), 달걀 100g(2개), 밀가루 55g(1/2컵), 소금 1/2작은술, 식용유 적량
Step 1.
1. 굴은 소금물에 손으로 껍데기를 떼어 내면허 2~3번 씻어 채반에 건져 놓는다.
Step 2.
2. 달걀은 풀어서 소금을 약간 넣어 저어 놓는다.
Step 3.
3. 굴은 큰 것은 하나씩, 작은 것은 2~3개씩 합쳐서 밀가루를 묻히고 2의 달걀물을 입힌다.
Step 4.
4. 달군 팬에 식용유를 두른 후 3의 굴을 놓고 중불에서 노르스름하게 앞뒤로 지진다.
Step 5.
굴전 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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