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고추산적

요리 재료

꽈리고추 200g, 쇠고기 200g, 새우(중하) 200g(7마리), 느타리버섯 200g(10개), 당근 100g(2/3개), 밀가루 55g(1/2컵), 달걀 200g(4개), 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 소금 적량

<쇠고기 양념> 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후춧가루, 간장 약간

Step 1.

1. 꽈리고추와 느타리버섯은 씻어 끓는 소금물에 살짝 데친다.

Step 2.

2. 느타리버섯은 고추 크기로 찢어서 물기를 꼭 짜고 간장과 참기름을 넣어 무친다.

Step 3.

3. 쇠고기는 직사각형으로 썰어(6×1×0.5cm) 양념하여 30분간 재워 둔다.

Step 4.

4. 소금을 깔고 새우를 얹어 익힌다.

Step 5.

5. 당근도 직사각형으로 썰어서(5×1×0.5cm) 데쳐 놓는다.

Step 6.

6. 꼬치에 고추, 쇠고기, 새우, 느타리버섯, 당근순으로 끼운다.

Step 7.

7. 6에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지진다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.