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  • 갈비구이(생갈비구이)

  • 갈비구이(생갈비구이)

    카테고리 부식류 > 구이류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 전북
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
소갈비, 상추, 풋고추, 마늘, 참기름, 소금 적량
Step 1.
1. 갈비는 기름덩어리를 떼어 내고 7cm 정도의 너비로 토막 낸다.
Step 2.
2. 토막 낸 갈비에 잔 칼집을 넣은 후 참기름을 발라 재워 둔다.
Step 3.
3. 달군 석쇠나 팬에 2의 갈비를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
Step 4.
4. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 어슷썰며(0.3cm), 마늘은 얇게 편으로 썬다.
Step 5.
5. 참기름에 소금을 넣어 섞은 기름장과 상추, 풋고추, 마늘을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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