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  • 무릇죽

  • 무릇죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
    레시피 기초

요리 재료
무릇죽 식재료
무릇 뿌리 200g, 밀가루 75g(2/3컵), 싱검초 50g, 쑥잎 20g, 물 1L(5컵), 소금 1큰술, 설탕 1작은술
Step 1.
무릇죽 레시피 조리순서 1-0
1. 무릇뿌리를 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓인다.
Step 2.
무릇죽 레시피 조리순서 2-0
2. 삶은 무릇을 찬물에 담가서 아린 맛을 우려 낸다.
Step 3.
3. 냄비에 물 5컵을 붓고 2의 무릇을 넣고 푹 곤다.
Step 4.
무릇죽 레시피 조리순서 4-0
4. 여기에 싱검초, 쑥잎을 넣고 다시 푹 곤다.
Step 5.
무릇죽 레시피 조리순서 5-0
5. 어느 정도 부드럽게 고아지면 밀가루를 물에 개어 넣는다.
Step 6.
무릇죽 레시피 조리순서 6-0
6. 걸쭉하게 죽이 되면 소금과 설탕으로 맛을 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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