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  • 풋마늘갑오징어산적

  • 풋마늘갑오징어산적

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
    레시피 기초

요리 재료
풋마늘갑오징어산적 식재료
풋마늘 10뿌리, 갑오징어 800g(3마리), 밀가루 55g(1/2컵), 물 100mL(1/2컵), 꼬치 10개, 식용유 적량
<양념장> 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 생강즙 1/2작은술
Step 1.
1. 풋마늘은 껍질을 벗겨 8~9cm 길이로 썬다.
Step 2.
풋마늘갑오징어산적 레시피 조리순서 2-0
2. 갑오징어는 뼈와 먹물을 빼고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 반으로 썬 다음 칼집을 넣고 2cm 너비로 썬다.
Step 3.
풋마늘갑오징어산적 레시피 조리순서 3-0
3. 풋마늘과 오징어를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어 밀가루를 묻힌다.
Step 4.
4. 밀가루에 물을 부어 개어 놓는다.
Step 5.
풋마늘갑오징어산적 레시피 조리순서 5-0
5. 팬에 식용유를 두르고 꼬치에 밀가루 갠 것을 숟가락으로 발라 가며 굽는다.
Step 6.
풋마늘갑오징어산적 레시피 조리순서 6-0
6. 분량의 재료로 양념을 만들어 5의 산적에 바른다.
Step 7.
풋마늘갑오징어산적 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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