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  • 다슬기조림(대수리조림)<방법1>

  • 다슬기조림(대수리조림)<방법1>

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
    레시피 기초

요리 재료
다슬기조림(대수리조림)<방법1> 식재료
다슬기 400g, 된장 1작은술, 간장 75g(1/3컵), 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 20g(5쪽)
Step 1.
다슬기조림(대수리조림)<방법1> 레시피 조리순서 1-0
1. 다슬기는 하룻밤 정도 물에 담가 해감을 뺀다.
Step 2.
다슬기조림(대수리조림)<방법1> 레시피 조리순서 2-0
2. 끓는 물에 된장을 풀고 다슬기를 넣어 데친 다음 체에 걸러 국물을 받아 둔다.
Step 3.
3. 대파는 2cm 두께로 어슷썰고, 마늘은 편으로 썬다.
Step 4.
다슬기조림(대수리조림)<방법1> 레시피 조리순서 4-0
4. 받아 놓은 다슬기물에 데친 다슬기, 간장, 대파, 마늘편을 넣고 조린다.
Step 5.
다슬기조림(대수리조림)<방법1> 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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