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• 깨찰편(깨찰시루떡)

  카테고리	떡류 > 떡류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	전북
  IPC	A23L, A21D,
  문헌	시의전서, 조선무쌍신식요리제법,
  조리시연	정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

찹쌀가루 1kg(10컵), 참깨 2컵, 검은깨 2컵, 물 적량, 소금 , 설탕 약간

Step 1.

1. 찹쌀가루에 물을 부어 섞고 체에 내려 소금, 설탕을 고루 섞어 반으로 나눠 놓는다.

Step 2.

2. 참깨와 검은깨는 각각 씻어서 볶은 후 갈아서 체에 내린다.

Step 3.

3. 시루에 젖은 면포를 깔고 참깻가루, 찹쌀가루, 검은깻가루 순으로 안치고 찐다.

Step 4.

4. 김이 오르면 뚜껑을 닫고 20분 정도 찐다.

Step 5.

5. 한 김 나가면 꺼내어 적당한 크기로 썬다.

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