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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고수무생채

  • 고수무생채

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고수무생채 식재료
고수, 무, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 소금, 설탕 적량
Step 1.
1. 고수는 깨끗이 씻는다.
Step 2.
고수무생채 레시피 조리순서 2-0
2. 무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 살짝 절인다.
Step 3.
고수무생채 레시피 조리순서 3-0
3. 채 썬 무는 물기를 제거한 다음 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 소금, 설탕을 넣어 무친다.
Step 4.
고수무생채 레시피 조리순서 4-0
4. 마지막에 고수를 넣어 버무린다.
Step 5.
고수무생채 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
고수는 호유실, 빈대풀이라고 불리며 주로 절에서 많이 재배한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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