• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 호박고지찰시루떡

  • 호박고지찰시루떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
호박고지 200g, 찹쌀 1.7kg(10컵), 팥 840g(4컵), 설탕 115g(3/4컵), 소금 60g(3 1/2큰술), 물 약간
Step 1.
1. 호박고지는 물에 잠깐 불려 물기를 짜고 5cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 찹쌀을 물에 불려 소금 2큰술을 넣고 가루를 내어 체에 내린다.
Step 3.
3. 호박고지에 설탕을 묻혀 찹쌀가루와 섞어 둔다.
Step 4.
4. 팥을 삶아 소금 간을 해서 대강 으깨어 둔다.
Step 5.
5. 시루에 면포를 깔고 팥고물을 두껍게 편 다음 3cm 두께로 넣고 다시 팥고물을 넣어 켜켜이 안친다.
Step 6.
6. 물을 살짝 뿌린 다음 찐다.
조리 설명
호박고지는 추울 때 얼리면서 말리는 것이 더 달다.
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top