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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥밥

  • 쑥밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 540g(3컵), 보리 75g(1/2컵), 밥 짓는 물 800mL(4컵), 쑥 100g
Step 1.
1. 보리는 씻어 삶는다. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린다.
Step 2.
2. 솥에 불린 쌀과 삶은 보리를 안치고 물을 붓는다.
Step 3.
3. 쑥은 잘게 찢어 솥의 한쪽에 얹고 밥을 짓는다.
Step 4.
4. 밥이 되면 쑥을 주걱으로 골고루 섞어 낸다.
조리 설명
쑥은 우리나라 단군신화에 등장하는 매우 유래가 깊은 식물로 약용과 식용으로 쓰인다. 예로부터 봄이 되면 들판에서 채취한 어린잎으로 국을 끓이거나 떡을 만들어 먹는 일이 많았다. 그래서 쑥의 어린잎을''떡쑥''이라고도 부른다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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