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  • 흑임자떡

  • 흑임자떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 1.5kg(10컵), 검은깻가루(흑임자가루) 1컵, 잣가루 3큰술, 설탕 150g(1컵), 물 100mL(1/2컵), 소금 1큰술, 대추 적량
Step 1.
1. 멥쌀가루를 체에 내린다.
Step 2.
2. 1에 검은깻가루, 잣가루, 설탕, 물, 소금을 넣고 고루 섞은 후 다시 체에 내린다.
Step 3.
3. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼서 돌돌 말아 채를 썬다.
Step 4.
4. 찜통에 면포를 깔고 2를 안친 다음 대추채를 고명으로 얹어 15~20분 정도 찐다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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