건강음식레시피

호박시루떡

요리 재료

멥쌀 1.8gk(10컵), 거피팥 4컵, 늙은 호박 600g, 설탕 150g(1컵), 소금 2큰술

Step 1.

1. 멥쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 8~12시간 정도 담가 두었다가 채반에 건져 소금을 넣고 가루로 빻아 체에 내린다.

Step 2.

2. 거피팥은 깨끗이 씻어 하룻밤 충분히 불려서 김이 오른 찜솥에 찐 후 뜨거울 때 소금을 넣고 절구에 찧어 체에 내린 다음 설탕(1/2컵)을 섞는다.

Step 3.

3. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 납작썰어(3×4×0.5cm) 푹 쪄서 체에 내린다.

Step 4.

4. 멥쌀가루에 체에 내린 호박을 섞고 고루 비빈 다음 다시 한 번 체에 내려 설탕(1/2컵)을 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 시루에 시루밑을 깔고 그 위에 거피팥고물을 두껍게 깐 다음 4를 안치고 다시 거피팥고물을 얹는 방법으로 켜켜이 안치고 찐다.

Step 6.

6. 김이 오른 후에 15~20분 정도 찐다.

조리 설명

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.