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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 전복쌈

  • 전복쌈

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 전북
    IPC A23P, A22C,
    문헌 시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
마른전복 3개, 잣 , 식용유 , 소금 약간
Step 1.
1. 마른 전복을 약간 불려서 깨끗이 다듬은 다음 얇게 포를 뜬다.
Step 2.
2. 포를 뜬 전복 위에 잣 5~6개 정도를 넣고 반으로 접어 반달 모양으로 붙인다.
Step 3.
전복쌈 레시피 조리순서 3-0
3. 젖은 면포에 싸서 놓았다가 보기 좋게 상에 놓는다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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