건강음식레시피

메기찜

요리 재료

메기 4마리, 무 850g(1개), 시래기 400g, 미나리 20g, 쑥갓 20g, 깻잎 10g(6장), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개)

<시래기 양념> 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름 적량
<양념장> 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루 적량

Step 1.

1. 메기는 내장을 제거하고 반으로 썰어 놓는다.

Step 2.

2. 무는 납작썰고 미나리, 쑥갓은 3cm 길이로 썬다. 깻잎, 풋고추, 붉은 고추는 3cm 길이로 채 썬다.

Step 3.

3. 시래기는 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름으로 양념해 놓는다.

Step 4.

4. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓이다가 메기와 양념장을 넣고 끓인다.

Step 5.

5. 반 정도 익으면 양념해 놓은 시래기를 넣고 한소끔 더 끓인다.

Step 6.

6. 다 익으면 미나리, 쑥갓, 깻잎, 풋고추, 붉은 고추를 고명으로 얹는다.

조리 설명

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.