• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 쑥송편

  • 쑥송편

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23L, A21D,
    문헌 시의전서,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쑥 400g, 멥쌀가루 3kg(20컵), 소금 2큰술, 물 670L(3 1/3컵), 참기름 4큰술
<송편소> 참깨 240g(2컵), 설탕 100g(2/3컵), 물 약간
Step 1.
1. 잎이 연한 쑥을 깨끗이 씻어 끓는 물에 파랗게 삶아 내어 물기를 꼭 짠 다음 절구에 찧는다.
Step 2.
2. 쑥과 멥쌀가루를 고루 섞어 잘 빻은 다음 뜨거운 물로 익반죽을 한다.
Step 3.
3. 참깨는 볶아 빻고 설탕과 물을 약간 섞어 소를 준비한다.
Step 4.
4. 반죽을 조금 떼어 동글납작하게 빚어 3의 소를 넣고 반달모양으로 만든다.
Step 5.
5. 시루에 쪄서 꺼내어 한 김 나간 후 참기름을 바른다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top