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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 김치전

  • 김치전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
묵은 김치 400g, 바지락 80g(26개), 밀가루 35g(1/3컵), 식용유 적량, 소금 약간
Step 1.
1. 묵은 김치는 송송 썰어 준비한다.
Step 2.
2. 바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 깨끗이 씻어 살만 잘게 썰어 준비한다.
Step 3.
3. 밀가루에 김치와 바지락살을 넣어 반죽한 다음 팬에 식용유를 두르고 한 국자씩 떠 넣어 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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