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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 쑥버무리

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀 900g(5컵), 삶은 쑥 4컵, 팥 210g(1컵), 설탕 75g(1/2컵), 소금 2큰술
Step 1.
1. 멥쌀은 물에 충분히 불려서 소금을 넣고 빻아 체에 내린 다음 설탕을 고루 섞는다.
Step 2.
2. 팥은 푹 삶아 건진다.
Step 3.
3. 멥쌀가루에 삶은 쑥과 팥을 넣어 섞는다.
Step 4.
4. 시루에 시루밑을 깔고 3을 안쳐 찐다.
Step 5.
5. 시루에서 김이 오른 후에 젓가락으로 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 않으면 그릇에 쏟아 한 김 나간 후 먹기 좋게 썬다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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