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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 생합탕

  • 생합탕

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
생합탕 식재료
생합 400g(8마리), 풋고추 45g(3개), 붉은 고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 쑥갓 20g, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 물 1.2L(6컵), 소금 , 깨소금 , 참기름 , 후춧가루 적량
Step 1.
1. 생합을 깨끗하게 씻어 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 냄비에 물을 붓고 끓으면 생합을 넣어 삶는다.
Step 2.
2. 풋고추, 붉은고추, 대파는 어슷썰고(0.3cm), 쑥갓은 씻어 잎만 떼어 놓는다.
Step 3.
3. 생합 삶은 물에 풋고추와 다진 마늘, 생강즙을 넣어 한소끔 끓인 다음 깨소금, 참기름, 후춧가루로 간을 한 후 붉은고추, 쑥갓잎을 넣고 살짝 끓인다.
Step 4.
생합탕 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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