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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 생떡국

  • 생떡국

    카테고리 주식류 > 떡국류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23L, A21D,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀, 무, 다시마, 닭, 토란, 물, 소금 적량
Step 1.
1. 쌀은 물에 충분히 불려 빻아 쌀가루를 만든다.
Step 2.
2. 쌀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 지름 3cm 정도로 길게 만든 다음 동그랗게 썰어 생떡을 만든다.
Step 3.
3. 닭은 다시마와 물을 붓고 푹 삶아 고기는 찢어 놓고 국물은 따로 준비해 둔다.
Step 4.
4. 무는 납작하게 썰고(3×4×0.5cm), 토란은 반달썰기 한다(0.5cm).
Step 5.
5. 국물에 무와 토란을 넣고 끓으면 썰어 놓은 생떡을 넣어 끓인 다음 소금으로 간을 맞추어 먹는다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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