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반지(백지) <방법2>
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카테고리
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부식류 > 김치류 |
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조리분류
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가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 |
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지역
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전북 |
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IPC
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A23P,
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문헌
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조리시연
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레시피 기초
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배추, 무, 사과, 배, 밤, 미나리, 잣, 소금 적량
2. 무는 큼직하게 썰고, 사과, 배, 밤은 채 썰고 미나리는 4cm 길이로 썬다.
3. 사과, 배, 밤, 미나리, 잣 등을 버무려 소를 만들어 싱겁게 절인 배춧잎 사이사이에 채워 넣는다.
4. 항아리에 무와 배추감치를 켜켜이 담고 익힌다.
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合 : 3,249
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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
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•농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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