건강음식레시피

박나물


카테고리	부식류 > 나물류

조리분류	무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

지역	전북

IPC	A23L,

문헌	시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 증보산림경제,

조리시연

레시피 기초

요리 재료

박고지 100g, 들깨물 5컵, 다진 파 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 국간장, 깨소금 약간

Step 1.

1. 박고지는 물에 불려 적당한 크기로 썰고 들깨물을 부어 끓인다.

Step 2.

2. 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 깨소금을 넣어 양념한다.

조리 설명

박의 원산지는 인도로부터 아프리카에 이르는 열대 지방으로서 『삼국사기』의 신라 건국담에 박에 관한 기록이 있으며, 우리나라에서는 선사시대 이래 이용하였던 것으로 추정된다.

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.