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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박버무리
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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
호박버무리 식재료
멥쌀가루 750g(5컵), 팥 210g(1컵), 늙은 호박 80g, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 물 2큰술
Step 1.
호박버무리 레시피 조리순서 1-0
1. 멥쌀가루는 체에 내려 설탕, 꿀물을 넣고 고루 섞은 뒤 체에 다시 한 번 내린다.
Step 2.
호박버무리 레시피 조리순서 2-0
호박버무리 레시피 조리순서 2-1
2. 팥은 삶아건져 놓고, 늙은 호박은 껍질을 벗겨 씨를 뺀 다음 얇게 자른다.
Step 3.
호박버무리 레시피 조리순서 3-0
3. 멥쌀가루에 삶은 팥, 늙은 호박을 넣고 버무려 고루 섞는다.
Step 4.
호박버무리 레시피 조리순서 4-0
4. 시루에 시루밑을 깔고 3을 편평하게 편 후 다시 젖은 면포를 덮어 찐다.
Step 5.
호박버무리 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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