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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 돼지고기장조림(돼지고기자장)

  • 돼지고기장조림(돼지고기자장)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 전북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
돼지고기(뒷다리살) , 메추리알 , 마늘 , 된장 , 청주 , 간장 , 물 , 설탕 적량
Step 1.
1. 돼지고기(뒷다리살)는 적당한 크기로 썰어 냄비에 물을 붓고 된장, 청주를 넣어 삶는다.
Step 2.
2. 삶은 돼지고기에 삶아서 깐 메추리알, 마늘, 간장, 물, 설탕을 넣고 조린다.
조리 설명
조리 참고

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서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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