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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 해삼국

  • 해삼국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
해삼 600g(3개), 미더덕 200g, 양파 80g(1/2개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 물 1.6L(8컵), 대파 35g(1뿌리), 다진 마늘 1큰술, 소금 적량
Step 1.
1. 해삼을 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 썰어 물을 넣고 끓인다.
Step 2.
2. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썰고(0.3cm), 양파는 굵게 채 썬다.
Step 3.
3. 1이 한소끔 끓으면 미더덕, 풋고추, 붉은 고추, 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금 간을 하여 다시 끓인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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