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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 가오리찜(갱개미찜)

  • 가오리찜(갱개미찜)

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
가오리 (갱개미) 1kg(1마리), 실고추 약간
<양념> 실파 50g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술
Step 1.
1. 가오리를 깨끗하게 손질하여 하루 정도 말려서 길이 5cm, 너비 2cm 크기로 썬다.
Step 2.
2. 가오리를 송송 썬 실파, 다진 마늘, 참기름, 소금으로 양념한다.
Step 3.
3. 양념한 가오리를 찜솥에 넣고 찐 후 실고추를 얹어서 낸다.
조리 설명
서해안에서 즐겨 먹는 가오리(갱개미)는 홍어와 비슷하며, 회로도 먹고 찜으로도 애용되는 음식이다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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