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• 꽃게무침

  카테고리	부식류 > 젓갈 및 식해류
  조리분류	무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
  지역	충남
  IPC	A23L, A22C,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

꽃게 1kg(4마리),양파 80g(1/2개),부추 50g,쪽파 30g,소금 1큰술

<양념> 고춧가루 5큰술, 꿀 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 2큰술, 다진 마늘 1큰술

Step 1.

1. 꽃게를 손질하여 적당한 크기로 잘라 소금을 뿌려 절인다.

Step 2.

2. 꽃게를 절일 때 생긴 국물과 멸치액젓, 고춧가루, 꿀, 다진 마늘을 함께 섞어 양념을 만들어 1의 꽃게를 넣어 버무린다.

Step 3.

3. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어 2의 꽃게와 함께 무친다.

Step 4.

4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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