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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감잎차

  • 감잎차

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감잎(말려서 썰어 놓은 것) 3g, 꿀 적량
Step 1.
1. 물을 끓여 80℃ 정도로 식힌 다음 말려 놓은 감잎을 넣어 2~3분간 우려 낸 뒤 마신다.
조리 설명
감잎은 싱싱하고 어린 것으로 5~6월경에 채취하여 깨끗이 씻어 김이 오른 찜통에 순간적으로 쪄낸다. 찐 감잎은 차곡차곡 쌓아 0.3cm 두께로 썰어 통풍이 잘 되는 그늘에서 말린다. 이때 비벼 가며 말리면 부드럽고 색이 선명해진다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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