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  • 수수부꾸미 <방법2 : 삼색부꾸미>

  • 수수부꾸미 <방법2 : 삼색부꾸미>

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
수숫가루 600g(7컵), 쑥갓 10g, 대추 10g(4개), 쑥 약간, 치자 약간, 반죽물 350mL(1 3/4컵), 식용유 적량
<팥소> 팥 420g(2컵), 설탕 1/2컵, 물 적량
Step 1.
1. 수숫가루는 3등분하여 1/3은 쑥으로, 1/3은 치자로 물들이고, 1/3은 수숫가루 그대로 익반죽한다.
Step 2.
2. 팥은 무르게 삶아 으깨어 설탕을 넣고 조린 다음 둥글게 소를 만든다.
Step 3.
3. 1의 반죽을 동글납작하게 빚어 식용유를 두른 팬에 반죽을 놓고 한쪽이 익으면 소를 넣고 반으로 접어 초승달 모양을 만든 후 쑥갓과 대추르 이용해 꽃 모양을 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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