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  • 갱시기(갱싱이죽) <방법 1>

  • 갱시기(갱싱이죽) <방법 1>

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23L,
    문헌 조선요리제법,
    조리시연 박명자, 충청북도 충주시 상모면 안보리
    레시피 기초

요리 재료
찬밥 210g(1공기), 고구마 100g(1/2개), 감자 100g(2/3개), 배추김치 150g, 콩나물 100g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 15g(1개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.2L(6컵), 소금 적량
Step 1.
1. 고구마와 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기(사방2cm) 한다.
Step 2.
2. 김치는 0.5cm 길이로 송송 썰어 놓고, 풋고추와 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다.
Step 3.
3. 냄비에 물을 붓고 찬밥, 고구마, 감자, 김치, 콩나물을 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 풋고추, 붉은 고추, 대파를 넣어 한소끔 더 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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