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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 도토리전

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    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
    레시피 기초

요리 재료
도토리전 식재료
도토리가루 150g(1컵), 밀가루 110g(1컵), 씻은 배추김치 ·식용유 적량, 물 600mL(3컵), 소금 1작은술
Step 1.
1. 도토리가루와 밀가루 섞은 것에 소금, 물을 넣고 질게 반죽한다.
Step 2.
도토리전 레시피 조리순서 2-0
2. 1의 반죽을 체에 내려서 곱게 만든다.
Step 3.
도토리전 레시피 조리순서 3-0
도토리전 레시피 조리순서 3-1
도토리전 레시피 조리순서 3-2
3. 팬에 식용유를 두르고 배추김치 씻은 것을 한 잎 얹고 그위에 2의 반죽을 넓게 펴 넣는다.
Step 4.
4. 앞뒤로 뒤집어 익으면 꺼낸다.
Step 5.
도토리전 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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