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  • 넙치아욱국

  • 넙치아욱국

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P, A22C,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
넙치아욱국 식재료
아욱 200g, 미나리 100g, 쇠고기 50g, 대파 20g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 고추장 2~3큰술, 소금 적량, 넙치 1kg(1마리)
Step 1.
1. 넙치는 내장을 빼고 깨끗하게 씻은 다음 토막을 낸다.
Step 2.
2. 아욱은 손으로 으깨어 파란 물이 빠지도록 여러 번 헹군다.
Step 3.
3. 냄비에 물을 붓고 고추장을 약간 풀어 어슷썬 대파와 적당한 길이로 썬 미나리를 넣고 끓인다.
Step 4.
4. 끓러오르면 쇠고기를 곱게 썰어 넣고 아욱과 넙치를 넣어 푹 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
Step 5.
넙치아욱국 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
봄철의 신선한 넙치가 있을 때 아욱을 넣고 끓이면 특히 맛이 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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