건강음식레시피

표고버섯밥

요리 재료

쌀 360g(2컵), 표고버섯 100g(7개), 송이버섯 50g, 싸리버섯 50g, 당근 70g(1/2개), 양파 80g(1/2개), 밥 짓는 물 470mL(2 1/3컵), 식용유 1큰술, 소금 약간, 참기름 적량

<양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술

Step 1.

1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.

Step 2.

2. 표고버섯은 채 썰고, 싸리버섯은 물에 담가 쓴맛을 제거하고, 송이버섯은 0.5cm 굵기로 찢어 소금, 참기름으로 밑간을 한다.

Step 3.

2. 당근과 양파도 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금을 살짝 뿌렸다가 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아 둔다.

Step 4.

3. 솥이 달구어지면 식용유를 두르고 2와 3을 볶다가 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다.

Step 5.

4. 뜨거울 때 양념장을 넣고 비빈다.

Step 6.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

조리 설명

표고버섯밥은 밥을 지을 때 채소와 여러 가지 버섯을 넣고 밥을 지어 양념장에 비벼 먹는 것인데, 재료가 식물성 식품이라 충북 지방에서는 건강식으로 인기가 높다.

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.