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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 팥잎장

  • 팥잎장

    카테고리 부식류 > 전골 및 찌개류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
팥잎 20장, 물 600mL(3컵), 된장 2큰술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
Step 1.
1. 팥잎을 따서 찜통에 찐 다음 햇볕에 말린다..
Step 2.
2. 팥잎을 물에 불려 잘게 썬다.
Step 3.
팥잎장 레시피 조리순서 3-0
3. 물에 된장을 풀어 팥잎을 넣고 끓이다가 마지막으로 다진 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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