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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 도토리죽

  • 도토리죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
도토리죽 식재료
쌀 160g(1컵), 도토리가루 30g(1/4컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술
Step 1.
도토리죽 레시피 조리순서 1-0
1. 쌀을 씻어 물에 불려 분쇄기로 곱게 갈고, 도토리가루는 물에 풀어 놓는다.
Step 2.
도토리죽 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 곱게 간 쌀을 넣어 죽을 끓이다가 도토리가루를 넣는다. 이때 쌀 양의 6배 정도 물을 세 번에 나누어 넣어가면서 끓인다.
Step 3.
도토리죽 레시피 조리순서 3-0
3. 죽이 다 되면 소금을 넣어 한소끔 더 끓인다.
Step 4.
도토리죽 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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