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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 망개떡

  • 망개떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
망개잎 20장, 멥쌀가루 300g(2컵), 팥소 1컵, 물 약간, 소금 2큰술
Step 1.
1. 멥쌀가루에 물을 넣어 버무려 찜 솥에 찐 다음 절구에 넣어 차지게 친다.
Step 2.
2. 친 떡을 동글남작하게 빚고 안에 팥소를 넣어 납작하게 모양을 만든다.
Step 3.
3. 망개잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 떡 앞뒤에 망개잎을 붙인다.
Step 4.
4. 찜솥에 젖은 면포를 깔고 망개잎으로 싼 떡을 넣고 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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