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• 도라지껍질떡

  카테고리	떡류 > 떡류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	충북
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

멥쌀 360g(2컵), 도라지 150g(8뿌리), 물 적량, 소금 1큰술

Step 1.

1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 정도 불린 후 분량의 소금을 넣고 가루로 곱게 빻아 체에 내린다.

Step 2.

2. 도라지는 껍질을 벗겨 가늘게 찢고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 자근자근 두드린 다음 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.

Step 3.

3. 도라지는 물기를 어느 정도 제거한 후 멥쌀가루와 버무려 시루에 넣고 김이 오른 뒤 20분간 찐다.

Step 4.

4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

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