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  • 도토리떡 <방법1>

  • 도토리떡 <방법1>

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
    레시피 기초

요리 재료
도토리떡 <방법1> 식재료
도토리가루 200g(1 1/2컵), 멥쌀 540g(5컵), 소금 1큰술, 팥 400g(2컵)
Step 1.
도토리떡 <방법1> 레시피 조리순서 1-0
1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 정도 충분히 불린 후 가루로 빻는다.
Step 2.
2. 팥은 물을 충분히 붓고 삶아 소금을 넣고 찧어서 팥고물을 만든다.
Step 3.
도토리떡 <방법1> 레시피 조리순서 3-0
3. 도토리가루와 쌀가루, 소금을 잘 섞어 체에 곱게 내린다.
Step 4.
도토리떡 <방법1> 레시피 조리순서 4-0
도토리떡 <방법1> 레시피 조리순서 4-1
4. 시루에 밑에 면포를 깐 다음 팥고물을 깔고 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 안친 뒤 20분 정도 찐다.
Step 5.
도토리떡 <방법1> 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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