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  • 햇보리떡

  • 햇보리떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
햇보리 (풋보리) 1kg, 물 적량, 간장 적량, 다진파 적량, 참기름 적량
Step 1.
1. 풋보리는 방아에 찧어 볶는다. 볶은 것을 켜로 여러 번 까불어 체에 내려 고운 가루를 낸다.
Step 2.
2. 1의 가루에 간장, 다진 파, 참기름, 물을 넣고 반죽하여 잘 치댄다.
Step 3.
3. 2의 반죽을 동글납작하게 만들어 찜통에 쪄 낸다.
조리 설명
밀과 보리이삭이 막 여물어 물기가 흐르지 않을 때의 것으로 만드는 계절의 별식이다. 햇보리떡은 오월 단오 제례 때 쓰인다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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