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  • 표고장아찌 <방법1>

  • 표고장아찌 <방법1>

    카테고리 부식류 > 장아찌류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
    레시피 기초

요리 재료
표고장아찌 <방법1> 식재료
건표고버섯 100g(30개), 마른 고추 2개, 마늘 30g(1통), 물 적량, 간장 4컵, 생강즙 1큰술, 소금 1큰술
Step 1.
표고장아찌 <방법1> 레시피 조리순서 1-0
표고장아찌 <방법1> 레시피 조리순서 1-1
1. 간장에 물, 생강즙, 소금, 마늘, 마른 고추를 넣고 끓인 후 식힌다.
Step 2.
표고장아찌 <방법1> 레시피 조리순서 2-0
2. 항아리에 건표고버섯을 담고 버섯이 잠길 정도로 1의 간장을 붓는다.
Step 3.
표고장아찌 <방법1> 레시피 조리순서 3-0
3. 표고장아찌에 맛이 들면 꺼내 먹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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