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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 나박김치냉면

  • 나박김치냉면

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
냉면 400g, 소금 2작은술, 나박김치 800mL(4컵), 육수 800mL(4컵)
Step 1.
1. 냉면은 삶아 씻어서 물기를 빼고 한 사리씩 대접에 담는다.
Step 2.
2. 나박김치에 기름기를 완전히 제거한 육수를 섞어 국물을 준비하고 소금으로 간을 맞춰서 국수에 붓는다.
조리 설명
나박김치 건더기도 조금 같이 넣고 식성에 따라서는 설탕과 식초를 조금 섞기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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