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  • 다슬기국(고둥국) <방법2 >

  • 다슬기국(고둥국) <방법2 >

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
다슬기국(고둥국) <방법2 > 식재료
다슬기 200g, 쌀가루 1컵, 들깻가루 1컵, 대파 140g(4뿌리), 부추 50g, 삶은 우거지 50g, 물 1.2L(6컵), 국간장 1큰술, 소금 약간
Step 1.
1. 다슬기는 깨끗이 문질러 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 살을 빼 놓고 국물은 따로 준비한다.
Step 2.
2. 부추는 씻어 10cm 길이로 썰고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.
Step 3.
3. 냄비에 다슬기 삶은 물과 부추, 대파를 넣어 끓인다.
Step 4.
다슬기국(고둥국) <방법2 > 레시피 조리순서 4-0
4. 3에 다슬기살, 들깻가루, 쌀가루를 넣고 저으면서 끓인 다음 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
·다슬기는 물고둥이라고 하는 민물고둥을 말한다.
·으깬 호박잎, 숙주, 고사리, 감자, 머위줄기 등의 채소와 다진 풋고추, 붉은 고추를 넣기도 한다.
·된장을 이용하기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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