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• 정선황기탕

  카테고리	부식류 > 국 및 탕류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	강원
  IPC	A23P,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

황기 50g, 대추 25g(13개), 밤 40g(4개), 찹쌀 170g(1컵), 닭 1kg(1마리), 마늘 20g(5쪽), 물 3L(15컵), 소금 적량

Step 1.

1. 닭을 손질한 뒤 씻어 물기를 빼고, 밤은 껍질을 벗긴다.

Step 2.

2. 찹쌀은 물에 담가 불린 후 닭 배 속에 찹쌀과 황기, 대추, 마늘을 넣고 실로 꿰맨다.

Step 3.

3. 솥에 닭을 넣고 물을 부은 다음 1시간 이상 끓여 익힌 후 소금으로 간을 맞춘다.

Step 4.

4. 그릇에 닭을 통째로 담은 뒤 국물을 얹어 낸다.

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