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굴떡국

요리 재료

흰떡(가래떡) 600g, 굴 200g, 두부 100g(1/5모), 달걀 50g(1개), 김 4g(2장), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

<양념장> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술

Step 1.

1. 굴은 소금물에 흔들어 놓은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 2.

2. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다

Step 3.

3. 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다.

Step 4.

4. 흰떡은 어슷썰기(0.3cm)하여 물에 불린 후 물기를 뺀다.

Step 5.

5. 냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 다음 흰떡을 넣고 끓어오르면 굴, 두부를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.

Step 6.

6. 그릇에 떡국을 담고 황백지단과 김을 얹고 양념장을 곁들인다.

조리 설명

멸치장국국물 대신 굴국물을 이용하기도 한다.

조리 참고

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한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.