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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀감자수제비

  • 메밀감자수제비

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀가루 3컵, 감자 300g(2개), 반죽물 200mL(1컵), 물 1.2L(6컵), 소금 적량
Step 1.
1. 감자는 껍질을 벗기고 썰어서 끓는 물에 넣어 익힌다.
Step 2.
2. 메밀가루에 물을 넣고 반죽한다.
Step 3.
3. 1의 국물이 끓을 때 메밀가루 반죽을 납작하게 떼어 넣는다.
Step 4.
4. 수제비가 익어 떠오르면 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담아 낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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