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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 더덕튀김

  • 더덕튀김

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
더덕 400g(소 20뿌리), 밀가루 110g(1컵), 물 150mL(3/4컵), 식용유 적량
Step 1.
1. 더덕을 깨끗이 씻어 손질 한 후 5~6cm 길이로 썬다.
Step 2.
2. 밀가루에 물을 넣어 반죽을 만들고, 더덕에 밀가루 반죽을 묻혀 식용유에 튀겨 낸다.
조리 설명
튀김용 더덕은 작고, 잔뿌리가 없는 것이 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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