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  • 옥수수수제비(강냉이수제비)

  • 옥수수수제비(강냉이수제비)

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
옥수수(강냉이)가루 2 1/2컵, 소금 1 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 20g(1/2뿌리), 물 1L(5컵), 반죽물 100mL(1/2컵)
Step 1.
1. 옥수수(강냉이)가루를 물로 반죽하여 가래떡 모양으로 길게 민다.
Step 2.
2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 소금으로 간을 맞추고, 1의 반죽을 납작하게 손으로 떼어 넣고 끓여서 익으면 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣는다.
조리 설명
국물은 멸치장국국물이나 육수로 만들면 더욱 맛이 있다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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